Легенда о дочери Байкала

Старик Байкал берег дочь пуще своего сердца. Однажды, когда Байкал заснул, бросилась Ангара бежать к юноше Енисею.

Ставка на качество

 

Водка, как можно догадаться, уменьшительное от слова «вода».

Ее в самом крепком напитке содержится 60 процентов, значит и качество очень важно для конечного результата. Именно воду, добавляемую в «хлебное вино», и называли на Руси водкой. Причем, питьевой водой считалась только «живая вода», т.е. природная. Добыть столь драгоценный дар земли в условиях города непросто. Поэтому и действует на территории предприятия «Байкалфарм» артезианская скважина. Водная чаша залегает на глубине 120 метров, и ее содержимое изначально имеет очень хорошие природные показатели – сродни родниковой вода с отличными характеристиками чистоты и вкуса. Но и многокомпонентная - чтобы привести ее в соответствие с задуманной рецептурой, технологам приходится немало похлопотать.

Процесс подготовки воды, действующий на предприятии, пока не имеет аналогов в регионе. Прежде чем объединить со спиртом, воду проводят через девять ступеней очистки, умягчают, обезжелезивают. Естественно, что в процессе подготовки она абсолютно очищается от бактериального загрязнения и механических примесей. Потом - добро пожаловать - на установку обратного осмоса, где ее химический состав доводится до уровня мировых стандартов, принятых в производстве алкогольной продукции.

Но суть нашей выправленной воды в отличие от западных, «дистиллированных» по содержанию и вкусу, в ее индивидуальности. Подбор ступеней очистки, включая компоновку мембран, обогащение ионами серебра, осуществлен таким образом, что технологи предприятия получают абсолютно очищенную воду, но, подчеркнем, сохраняющую природный вкус и оптимальный солевой состав.

Со вкусом гармонии

Вот только теперь вода готова «слиться» со спиртом. Причем о качестве его – разговор отдельный. Спирты «экстра» и «люкс» поступают на «Байкалфарм» в готовом виде с Иткульского (Алтайский край) спиртзавода - единственного за Уралом предприятия, сохранившего классическую технологию производства спирта из отборной пшеницы, без применения ферментов.

(Заметим в скобках, что предприятие ОАО «Байкалфарм» на протяжении вот уже десяти лет работает только с проверенными, неоднократно доказавшими высокое качество своей продукции партнерами).

Качественные характеристики спирта и воды соотнесены так, чтобы эти главные составляющие крепкоградусных напитков наиболее гармонично подходили друг другу по вкусу. Итак, в специальном - купажном отделении - спирт объединяют с водой, а в смесь, в соответствии с рецептурой каждой марки напитка, добавляются ингредиенты.

Итак, водно-спиртовая смесь готова. Но прежде чем быть разлитой в бутылки с надписью «Сделано Байкалфарм», она вновь проходит шестиступенчатую очистку - предварительную, основную и тонкую - полировочную. Добавим, что начальный цикл включает в себя фильтрацию водно-спиртовой смеси через несколько слоев чистейшего кварцевого песка и, самое главное, фильтрацию улучшенным активированным углем. Последний получается из отборной березовой древесины. Завершающий штрих – доочистка на установках полирующей фильтрации.

После этого водка поступает в разливочный цех, на высокотехнологичное и полностью автоматизированное итальянское оборудование, в котором используются супертриблоки «ополаскивание-розлив-укупорка». Основные преимущества супертриблоков – это компактность, синхронизация, гибкость и экономическая эффективность. Замена бутыломоечной машины на ополаскиватель не только ведет к улучшению условий труда и значительной экономии энергоресурсов (т.к. из технологического процесса теперь исключены горячая вода и пар), но, самое главное, позволит процесс производство от начала до конца сделать экологически чистым. Данное оборудование позволяет разливать водки в различные типы бутылок и использовать любые формы укупорочных средств. Используя высококачественные тароупаковочные материалы, здесь удалось создать свой фирменный, отличный от других стиль - стиль ОАО «Байкалфарм», что позволило сделать напитки предприятия узнаваемыми. Для укупорки используются удлинённые винтовые колпаки с фирменным логотипом и колпаки типа «гуала», позволяющие защитить продукцию от подделок. А опытные специалисты обязательно проверят готовую продукцию непосредственно на линии розлива, что позволяет осуществлять дополнительный контроль за ее качеством.

Основными критериями высокого уровня качества любого продукта являются:

  • Высокое качество компонентов, входящих в его состав и высокоэффективный технологический процесс производства. Теперь напитки, производимые компанией «Байкалфарм» обладают этими показателями в полной мере.
    Новые площади, новые технологии позволят в потенциале выпускать до четырех миллионов дал в год, что отвечает амбициозным планам компании по продвижению на общероссийский рынок.
  • Так что целительная сила щедрой Сибирской природы в сочетании с новейшими технологиями производства, использование только натуральных компонентов и грамотная рецептура позволяют сегодня ОАО «Байкалфарм» выпускать продукцию, отвечающую самым высоким характеристикам качества и способную удовлетворить вкус любого взыскательного потребителя.
  • Так в ОАО «Байкалфарм» решают главную проблему производства в промышленных объемах – стабильность качества. А маленький секрет большой компании действительно невелик - здесь стремятся не только соответствовать стандартам, но и постоянно повышать их.